随着广东的气温不断升高来到30度+,冰淇淋市场的话题再起。
日前南方+记者在盒马广州的门店发现,一批新口味雪糕也集中上市,从回归童年味道的重绿豆老棒冰、到创新口味的芝麻汤圆冰淇淋,果肉含量20%的猫山王榴莲冰淇淋……超过50款可供消费者选择,价格从1块多一支到二三十元一桶。
据介绍,今年的新口味雪糕已经在冰柜里陈列,一些老棒冰的复古包装更吸引来往的消费者,正在盒马选购的张女士表示:“这些红豆、绿豆冰棍有小时候的味道,感觉回到了小学时候放暑假。”
有调查显示,中国消费者购买冰淇淋或雪糕时,口味是考虑的首要因素,占比60.85%。其次是价格与品牌,分别为50.42%与46.66%。而近年来,消费市场端也呈现了“复古怀旧风”——许多消费者在寻找小时候的味道。
盒马方面表示,基于这个洞察,为了还原重赤豆老棒冰的味道,盒马的冰品研发采购清釉选取了黑龙江的宝清红小豆,个头大,皮薄,出沙量高,而且在制作过程中,将豆沙也融进了冰棍中,所以吃起来没有冰棒的“分离感”,每一口都能咬到豆粒和豆沙,满足感十足。
“消费者既可以买小时候的红豆棒冰和中式的新口味,也能买到梦龙、明治等中高端品牌在盒马首发或者直供的新口味。今年的冰淇淋品种多元,选择也十分丰富。”据盒马冰品采购清釉透露,近来许多海外新品也在盒马首发:俄罗斯国民品牌斯维特拉的果泥冰淇淋、澳洲品牌coles 的维也纳千层雪冰淇淋等;也有许多独家定制,比如光明旗下的熊小白、和路雪、明治等,都推出了专为盒马消费者研发的新口味。
对于大部分消费者来说,高端雪糕并不是各种生活场景下解暑必选项,销售上也较为依赖消费者复购,若价格过高,即便在品牌热度的加持下,普通消费者也只会停留在尝鲜层面,而不会反复消费。
据了解,今年能够凸显质量、平价的雪糕冰淇淋更受欢迎了。而各大品牌的定价也更加集中在中位区,5-10元一支居多,鲜见“雪糕刺客”。盒马自有品牌雪糕的价格带,从一块多一支到二三十元一大桶。
清釉透露,盒马今年推出的一款猫山王榴莲冰淇淋,一杯14.9元,与市面上同类型产品比便宜了不少。盒马利用自身生鲜基地资源,直接与上游马来西亚猫山王榴莲基地合作,将果肉直供冰淇淋工厂,减少中间环节,让成本降到最优,才有了果肉含量20% 的猫山王榴莲冰淇淋。
南方+记者 叶丹