说道豆腐大家都不陌生,它是生活中最常见的一种食材,豆腐富含较高的优质蛋白质,以及多种微量元素、矿物质等等。而且豆腐的做法非常多样,清炖、红烧、油炸、凉拌等等样样皆可。
在豆腐中有一种豆腐可以叫豆腐,但又不算豆腐,它就是“千叶豆腐”,传统豆腐往往是用大豆、卤水制作而成,而千叶豆腐是用大豆分离蛋白和水为主要原料,食用植物油、淀粉等为辅料,以及少量稳定剂、凝固剂、增稠剂等原料做成的,所以千叶豆腐可归类为:合成素食产品。
因此千叶豆腐是豆制品,但不是豆腐。当然不管它是什么,千叶豆腐的口感还是非常好吃的,尤其是和猪肉搭配,堪称绝绝子,就好比饭店的“干锅千叶豆腐”,往往是食客们必点的下饭美食之一。
【干锅千叶豆腐】
主要食材:千叶豆腐、五花肉
1、首先豆腐切厚片,锅里水开后下入豆腐,给它焯水十几秒钟,然后捞出备用。
2、重新起锅,油热后放3块钱五花肉煸炒,把它的牛油炒出来,这样吃起来才不会腻。
3、接着放蒜末和姜末,给它翻炒几下,然后就一勺豆瓣酱,把它的红油和酱香味炒出来,下入豆腐,青红椒,洋葱丝。
4、调味放生抽、蚝油、白糖、鸡精,大火继续给它翻炒个七八下,最后出锅的时候放点葱段即可。
这样一道干锅千页豆腐就做好了,看起来特别有食欲,香辣过瘾,好吃下饭,学会了一定要给家人做。
千叶豆腐除了干锅好吃之外,其实做成烧烤味道也不错,给它煎到微微金黄,然后撒上一些烧烤料,味道也特别好吃。